Hyfoama

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L'hyfoama è una proteina vegetale ed è estremamente versatile; è solubile in soluzioni acquose e possiede eccellenti proprietà montanti in miscele zuccherine sia calde che fredde. E' largamente usato per la produzione di caramelle, marsh-mallow, meringhe, spumiglie, cioccolato, gelati alla crema e ghiaccia reale. E' un ottimo sostitutivo dell'albume. Confezione da 30 gr.

DOSE D'IMPIEGO

Acqua 100 gr, Hyfoama 10/15 gr, Zucchero a velo 800gr.

Caratteristiche In polvere
Quantità 1 pezzo
Peso 30 gr
Produttore Graziano S.a.s.

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Hyfoama

Hyfoama

L'hyfoama è una proteina vegetale ed è estremamente versatile; è solubile in soluzioni acquose e possiede eccellenti proprietà montanti in miscele zuccherine sia calde che fredde. E' largamente usato per la produzione di caramelle, marsh-mallow, meringhe, spumiglie, cioccolato, gelati alla crema e ghiaccia reale. E' un ottimo sostitutivo dell'albume. Confezione da 30 gr.